Au deuxième étage du siège de Mottolino Fun Mountain, le premier projet privé à Livigno en prévision des Jeux olympiques d'hiver 2026, se trouve le nouveau restaurant Kosmo Taste the Mountain - Livigno & AlpiNN. La structure, conçue par l'architecte Anselmo Fontana du studio LPS sur une superficie de 300 mètres carrés donnant sur les montagnes, propose au premier étage des espaces conçus pour le smart working, le co-working et le streaming. Au deuxième étage, le restaurant propose une cuisine basée sur la philosophie éthique Cook the Mountain de Norbert Niederkofler, chef trois étoiles Michelin et étoile verte. La durabilité, l'approche locale et l'engagement à minimiser les déchets sont des valeurs partagées par GESSI et KOSMO Taste the Mountain. Le design intérieur est signé Progetto CMR, sous la direction de l'architecte Massimo Roj, qui a créé des aménagements sur mesure, dont la table spectaculaire de 13 mètres de long réalisée à partir d'une seule pièce de bois de cèdre et le comptoir de bar en bois de 24 mètres, travaillé avec des technologies de pointe. Pour la cuisine et les salles de bains, deux collections parfaitement en accord avec son éthique écologique ont été choisies : le mitigeur Gessi316 Kitchen, fabriqué en acier recyclable à 100%, et le robinet à capteur Inciso qui réduit le gaspillage d'eau.