Al secondo piano dell’headquarters del Mottolino Fun Mountain, la prima opera privata realizzata a Livigno in previsione delle Olimpiadi Invernali 2026, c’è il nuovo ristorante Kosmo Taste the Mountain - Livigno & AlpiNN. La struttura, progettata dall’architetto Anselmo Fontana dello studio LPS su un’area di 300 metri quadrati affacciata sulle montagne, presenta al primo piano ambienti disegnati per lo smartworking, il co-working e lo streaming. Al secondo piano, il ristorante propone una cucina basata sulla filosofia etica Cook the Mountain di Norbert Niederkofler, chef tre Stelle Michelin e Stella verde. La sostenibilità, l'approccio locale e l'impegno a ridurre al minimo gli sprechi sono valori condivisi da GESSI e KOSMO Taste the Mountain. L’interior design è di Progetto CMR che, sotto la guida dell’architetto Massimo Roj, ha ideato arredi su misura tra cui lo scenografico tavolo, lungo 13 metri, ricavato da un pezzo unico di legno di cedro e il bancone bar di 24 metri, sempre in legno, lavorato con tecnologie all’avanguardia. Per cucina e bagni, ha scelto due collezioni perfettamente in linea con la sua etica ecologica: il miscelatore Gessi316 Kitchen, realizzato in acciaio riciclabile al 100%, e il rubinetto a sensore Inciso che riduce lo spreco d'acqua.