Un projet de restaurant s'ajoute aux Cantine Nervi de Gattinara, acquises par Roberto Conterno, producteur de vins de Monfortino qui, depuis les Langhe, a décidé de se concentrer sur l'Alto Piemonte. Il est signé par le studio d'architecture Primatesta, inspiré du travail de l'ingénieur Pier Luigi Nervi, connu dans les années 1920 pour ses constructions extraordinaires en treillis. Un restaurant intime, accueillant et raffiné pour de vrais gourmets, qui complète l'expérience de la cave avec une nouvelle façon de déjeuner à l'extérieur. Un lien réussi entre cuisine, vin et territoire. Les couleurs sombres et le minimalisme de l'espace, meublé de tables, fauteuils et tabourets de Riva 1920, reprennent les tons anthracite qui mettent en valeur les matériaux, le verre, l'acier, le bois et la pierre de Luserna utilisés dans la cave. Cucine Nervi offre une expérience transparente et intrigante en découvrant en direct une activité basée sur de petites productions locales, des relations directes avec les fournisseurs et le travail habile de transformation des matières premières. Quatre mélangeurs semi-professionnels Gessi316 Kitchen sont les protagonistes des postes de travail de la brigade de cuisine, tandis que dans les salles de bains, l'essentialité solide des robinets Gessi, dessinés en collaboration avec David Rockwell, se distingue.