En el segundo piso de la sede de Mottolino Fun Mountain, el primer proyecto privado en Livigno en previsión de los Juegos Olímpicos deL Invierno 2026, se encuentra el nuevo restaurante Kosmo Taste the Mountain - Livigno & AlpiNN. La estructura, diseñada por el arquitecto Anselmo Fontana del estudio LPS en una superficie de 300 metros cuadrados con vistas a las montañas, presenta en el primer piso espacios diseñados para el smartworking el trabajo colaborativo y el streaming. En el segundo piso, el restaurante ofrece una cocina basada en la filosofía ética Cook the Mountain de Norbert Niederkofler, chef con tres estrellas Michelin y Estrella Verde. La sostenibilidad, el enfoque local y el compromiso de minimizar los desperdicios son valores compartidos por GESSI y KOSMO Taste the Mountain. El diseño interior es de Progetto CMR, bajo la dirección del arquitecto Massimo Roj, quien creó mobiliario a medida, incluida la espectacular mesa de 13 metros de longitud hecha de una única pieza de madera de cedro y la barra de bar de 24 metros, también en madera, trabajada con tecnologías de vanguardia. Para la cocina y los baños, se eligieron dos colecciones en perfecta sintonía con su ética ecológica: el mezclador Gessi316 Kitchen, fabricado en acero reciclable al 100%, y el grifo con sensor Inciso que reduce el desperdicio de agua.