Im zweiten Stock des Hauptquartiers von Mottolino Fun Mountain, dem ersten privaten Projekt in Livigno in Erwartung der Olympischen Winterspiele 2026, befindet sich das neue Restaurant Kosmo Taste the Mountain - Livigno & AlpiNN. Die Struktur, entworfen vom Architekten Anselmo Fontana vom Studio LPS auf einer Fläche von 300 Quadratmetern mit Blick auf die Berge, bietet im ersten Stock Räume für Smart Working, Co-Working und Streaming. Im zweiten Stock bietet das Restaurant eine Küche, die auf der ethischen Philosophie Cook the Mountain von Norbert Niederkofler basiert, einem Chef mit drei Michelin-Sternen. Nachhaltigkeit, lokale Ausrichtung und das Engagement, Abfall zu minimieren, sind gemeinsame Werte von GESSI und KOSMO Taste the Mountain. Das Innendesign stammt von Progetto CMR, unter der Leitung des Architekten Massimo Roj, die maßgefertigten Möbel entworfen hat, darunter der eindrucksvolle 13 Meter lange Tisch aus einem einzigen Stück Zedernholz und die 24 Meter lange Holztheke, die mit modernsten Technologien bearbeitet wurde. Für Küche und Badezimmer wurden zwei Kollektionen ausgewählt, die perfekt zu ihrer ökologischen Ethik passen: der Gessi316 Küchen-Mischer, hergestellt aus 100% recycelbarem Stahl, und die Inciso Sensor-Armatur, die den Wasserverbrauch reduziert.